Yenilənmə Tarixi: 09.03.2023
İstanbul Küçə Qida Bazarları
Əhali baxımından Türkiyənin ən işlək şəhəri olan İstanbul, Türkiyənin ən çətin yemək seçimlərindən birini təklif edir. İstanbulda yaşayanların əksəriyyəti əslən Türkiyənin müxtəlif şəhərlərindəndir. 70-ci illərdən başlayaraq İstanbula gəldilər, çünki İstanbul Türkiyənin iqtisadi paytaxtıdır. Bildiyiniz kimi, hər kəsin İstanbul turu planlaşdırmasının əsas məqsədlərindən biri də türk küçə yeməkləri ilə bağlıdır. İstanbulda küçə yeməklərini dadmaq təhlükəsizdir. Bütün küçə yeməkləri bələdiyyənin yoxlamasındadır. İstanbul küçə yeməklərini dadmaq üçün bəzi tövsiyələr.
İstanbulda nə yemək məqaləsinə baxın
Grand Bazar
Bir çox səyahətçi belə düşünür Grand Bazar sadəcə alış-veriş yeridir. Bazarda 4000-dən çox mağazanın və 6000-dən çox insanın işlədiyini və gündə minlərlə ziyarətçinin gəldiyini fərz etsək, bu, bazarı ən yaxşı yeməkləri təklif etməyə məcbur edir. Kapalıçarşıya gedən yolda, Vezirhan daxilində Çemberlitaş tramvay stansiyasının yaxınlığında, İstanbulda ən yaxşı paxlava. Sec Paxlava hər gün paxlavalarını İstanbuldan min kilometrdən çox məsafədə yerləşən Qaziantepdən təyyarələrlə gətirir. Türkiyədə heç vaxt dadmayacağınız paxlavanı kiçik bir mağazada dada bilərsiniz. Kapalıçarşıya davam edərək, 1 nömrəli qapını gördükdə, sağa dönüb küçəni bitirsəniz, sağ tərəfdə Dönərçi Şahin Ustanı görəcəksiniz. Günün hansı saatından asılı olmayaraq mağazanı yerin qarşısındakı xəttdən tanıya bilərsiniz. Burada İstanbulun ən yaxşı dönərini dada bilərsiniz, buna bənzər bir dadı bəlkə də ölkə daxilində tapmaq çətindir. Dönərci Şahin Ustanın solunda yerləşən ən yaxşı büküm kabab restoranı Tam Dürüm müştərilərinə toyuq, quzu və mal ətindən hazırlanmış ən yaxşı bükmə kabablarını təklif edir. Bükülmüş kababınızı gündəlik hazırlanan mezelərlə birləşdirə bilərsiniz və süfrələrdə müştərilərini hazır gözləyir. İstanbulda dadlı türk küçə yeməklərini dadsanız peşman olmayacaqsınız. Kapalıçarşıda bir çox başqa yerlər var, lakin bazara yaxın ac qalanda bu üç yer mütləqdir.
Ziyarət Məlumatı: Kapalı Çarşı bazar günləri və milli/dini bayramlar istisna olmaqla hər gün saat 09.00-19.00 arası açıqdır. Marketə giriş haqqı yoxdur. Güdümlü turlar İstanbul E-pass ilə pulsuzdur.
Ədviyyat bazarı
Ədviyyat bazarı haqqında hekayə daha çox Qapalı Çarşı ilə eynidir. Bir çox səyahətçilər Ədviyyat Bazarının mağazalarına baxır və onun adi ticarət mərkəzindən o qədər də fərqlənmədiyi fikri ilə ayrılırlar. Fərqi görmək üçün bazardan kənara baxmaq lazımdır. Ədviyyat bazarının 1 nömrəli darvazasını görəndə içəri girməyin, bazarın sağ tərəfindəki küçəni izləyin. Orada məşhur pendir və zeytun bazarını görəcəksiniz. Ölkənin müxtəlif bölgələrindən 20-dən çox müxtəlif növ pendir və zeytun görə bilərsiniz. Bura qədər gəlsəniz, məşhur Kurukahveci Mehmet Əfəndini qaçırmayın. Türklər qəhvələri ilə məşhurdur və türk qəhvəsinin ən məşhur markası Kurukahveci Mehmet Efendidir. Mağaza tapa bilmək üçün qəhvə qoxusunu izləyin. Ədviyyat bazarı haqqında daha çox öyrənmək istəyirsinizsə, klikləyin burada
Ziyarət Məlumatı: Ədviyyat bazarı milli/dini bayramların ilk günləri istisna olmaqla, hər gün 09.00-19.00 arası açıqdır. Marketə giriş haqqı yoxdur. İstanbul E-pass təmin edir idarəolunan turlar Peşəkar lisenziyalı ingilisdilli bələdçi ilə Spice Bazaar-a.
Ən yaxşı 10 türk desertləri məqaləsinə baxın
Qadınlar Pazarı
Əti sevirsinizsə, gedəcəyiniz yer Kadınlar Pazarıdır. Menzil Fatihin yaxinliginda yerlesir Məscid və Kapalı Çarşıya piyada məsafədə. Burada təbii bazarı görə bilərsiniz, burada mallar ümumiyyətlə Türkiyənin şərq hissəsindən, o cümlədən ətdən gətirilir. Tandoori üslubunda bişirilmiş quzu əti mənasını verən "Buryan" adlı yerli yemək var. Bundan əlavə, siz bal, pendir, müxtəlif növ təbii sabunlar, quru meyvələr, müxtəlif çörək növləri və daha çox şey tapa bilərsiniz.
Eminönü Balıqlı Sandviç
Bu İstanbulda klassikdir. Yerli İstanbulluların ən mühüm adətlərindən biri də Qalata körpüsünə gəlib dənizin sahilində kiçik qayıqlarda bişirilən balıqlı sendviç yeməkdir. Bu uşaqlar kiçik qayıqlarda manqal edir və skumbriya və soğan salatı ilə balıq sendviçləri hazırlayırlar. Balıq varsa, başqa bir şərt turşu suyudur. Yeməyi bitirmək üçün eyni yerdə sizi gözləyən desertə ehtiyacınız var. Bu yeməyin ümumi dəyəri 5 dollardan az olacaq, lakin təcrübə qiymətsizdir. Türk küçə yeməklərinin o qədər də baha olmadığı inanılmaz faktı da yaşayacaqsınız.
İstanbul Yemək Bələdçisi Məqaləsinə baxın
Karaköy Balıq Bazarı
Ədviyyat bazarından Qalata körpüsünün tam qarşı tərəfində Karaköy Balıq Bazarı var. Bu yer, həqiqətən, yalnız bir cüzi fərqlə ənənəvi balıq bazarından gözləyə biləcəyiniz yerdir. Balıqları seçə bilərsiniz və onlar sizin üçün eyni yerdə bişirə bilərlər - İstanbulun ən təzə balıqlarını dadmaq üçün ən ucuz yerlərdən biri. Boğaziçi.
İstanbuldakı Vegan Restoranları Məqaləsinə baxın
İstiklal küçəsi
İstanbulun yeni şəhərinin mərkəzi olması, İstiklal küçəsi həm də yerli yeməklərin və yeməkxanaların mərkəzidir. İnsanların əksəriyyəti ora görməli yerləri gəzmək, gecə həyatı və ya dadlı yeməklər üçün gəlir. Bəzi həftə sonları bu məşhur küçədən yarım milyon insan keçir.
Burada bəzi əla tövsiyələr var.
Bənzətmə: Simit, İstanbulun hər yerində tapa biləcəyiniz küncütlə örtülmüş bir çörəkdir. Ümumiyyətlə, yerli əhalinin səhər yeməyinin bir hissəsi kimi simit var. Simit Sarayı gün ərzində müxtəlif növ simitlər təqdim edən ən böyük kafeterya restoranıdır. İstiqlal küçəsinin başlanğıcında, sol tərəfdə onların filiallarından birini görə bilərsiniz. Orada Türkiyənin ən məşhur fast-food ənənələrindən birini dadmaq olar.
İstanbulda ən yaxşı səhər yeməyi yerləri məqaləsinə baxın
Qovrulmuş şabalıd: İstanbulun simitdən başqa hər küncündə qarğıdalı tərəfində xırda qəhvəyi şeylər qızartmaq istəyən küçə satıcılarını da görə bilərsiniz. Bunlar İstanbulda başqa bir böyük ənənədir, qovrulmuş şabalıd. İstiqlal küçəsində çoxlu küçə satıcıları da var, şabalıd qızardırlar. Onları tut!
Doldurulmuş Midiya: İstanbulda midye satan başqa bir qrup küçə satıcısını da tanıya bilərsiniz. Səyahətçilərin əksəriyyəti çiy midye olduğunu düşünür, amma həqiqət bir az fərqlidir. O midyeler təzədir Boğaziçi. Ancaq onları satmadan əvvəl hazırlıq bir az çətindir. Əvvəlcə onları təmizləmək və açmaq lazımdır. Sonra qabıqları açdıqdan sonra çoxlu müxtəlif ədviyyatlarla bişmiş düyü ilə qabıqları doldururlar. Sonra düyünün üstündə midyeni geri qoyub buxarla bir daha bişirirlər. Limonla verilir, yeməyə başladıqdan sonra dayandırmaq mümkün deyil. Əhəmiyyətli bir qeyd, onları yeməyə başladıqdan sonra, doyduğunuz zaman kifayət qədər deməlisiniz, çünki siz deyənə qədər onlar sizə xidmət etməyə davam edəcəklər.
Türk qəlyanaltılarına baxın - Meze məqaləsi
Kokorec: Türkiyədə başqa bir maraqlı küçə yeməyi Kokoreçdir. Balkanlardan gələn Kokorec, kömürdə qızardılan quzu ətinin bağırsağıdır. Hərtərəfli təmizləndikdən sonra bir-bir şişə götürülür və yavaş ocaqla acqarına hazır olurlar. İstanbulda bir gecədən sonra Kokoreç etmək adi haldır və İstiklal küçəsində əyləncəli bir gecədən sonra yüzlərlə insanın bunu keçirdiyini görəcəksiniz.
Dikembe şorbası: İskəmbə inək və ya quzunun mədəsi deməkdir. Türkiyədə və bəzi Avropa ölkələrində kifayət qədər məşhur şorbadır. Bu şorba yerlərindən bəziləri 7/24 onlarla müxtəlif növ şorba ilə işləyir, lakin İskembe İstanbulda sınaya biləcəyiniz ən yerli şorbadır. Alkoqol qəbul etdikdən sonra insanlar ayılmaq üçün bu şorba içirlər. İnsanlar səhər tezdən oyanmaq üçün bu şorbanı içirlər. Ümumiyyətlə, Türkiyədə insanlar bu şorbanı çox sevirlər. Şorbanı dadmaq üçün ən yaxşı yerlərdən biri İstiklal küçəsindəki Cumhuriyet İskembecisidir.
İstanbul üslubunda yaş burger (islak burger): Yaş burger hər kəsin İstanbula gələndə yediyi ilk küçə yeməklərindən biridir. Yaş burgerin hazırlanmasında mal əti, soğan, yumurta, duz, istiot, xəmir çörəyi, sarımsaq, yağ, tomat püresi və ketçup istifadə olunur. Yaş burger buxar maşınında bir neçə dəqiqə qaldıqdan sonra birbaşa buxar maşınından verilir. Yaş burger yemək üçün ən məşhur yer Taksim meydanıdır, İstiklal küçəsinin girişində bir neçə restoran tapa bilərsiniz.
Lakerda: Lakerda, Boğazın məşhur balığı olan palamutla hazırlanır. Bu, balıqları daha uzun müddət saxlamağın bir yoludur. Texnika bonitoları təmizləmək və duz ilə turşu etməkdir. Daha sonra bir müddət sonra insanlar Türkiyənin milli spirtli içkisi olan rakıya yan yemək kimi qəbul edirlər. Bir çox Avropa şəhərlərində və Yaxın Şərqdə yayılmışdır.
Kumpir (bişmiş kartof): Kumpir İstanbulun ən vazkeçilməz küçə yeməyidir. Kumpir material baxımından demək olar ki, heç bir məhdudiyyəti olmayan bir qidadır. Ən məşhur qarışıq çedar, qaynadılmış qarğıdalı, çəyirdəkli zeytun, turşu kornişon, ketçup, mayonez, duz, istiot, rus salatı, yağ, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, bənövşəyi kələmdir. Kumpir yemək üçün ən məşhur yer Ortaköydür, əsasən istər yerli turistlər, istərsə də xarici turistlər kumpir üçün Ortaköyə gedir, eyni zamanda Ortaköydə kumpir yeyərək Boğaziçi mənzərəsindən zövq alırlar.
Kelle Soğus: İstiqlal küçəsində dadmaq üçün başqa bir maraqlı yemək Kelle Soğuşdur. Kelle Sogus baş salatı deməkdir. Bu, quzu başını təndir tipli çuxurda yavaş atəşlə bişirməklə edilir. Baş bişdikdən sonra yanaqlarını, dilini, gözünü, beynini çıxarıb çörək dilimləyib sendviç hazırlayırlar. Ümumiyyətlə pomidor, soğan və cəfəri ilə verilir. Kelle Soğuşu İstanbulun ən yaxşı yerində sınamaq istəyirsinizsə, İstiklal küçəsində Beyoğlu Kelle Soğuş Muammer Usta'yı tapmalısınız.
Son söz
İstanbula səfəriniz zamanı türk küçə yeməklərini dadmağınızı mütləq tövsiyə edəcəyik. Sınırlı bir zamanda çoxlu küçə yeməklərini dadmaq hər kəs üçün mümkün olmaya bilər. Amma İstanbul E-pass ilə xatirələr yaratmaq üçün yuxarıda qeyd olunanları dada bilərsiniz.