Yenilənmə Tarixi: 22.02.2023
Top 15 Türk Desertləri və Şirniyyatları
Türk Osmanlı İmperatorluğunun mirası və imperiyanın müxtəlif bölgələrə yayılması; bütün sahələrin mahiyyətini özündə saxlayır. Beləliklə, bir yerdə birləşən bir çox aləmin ənənəvi yeməkləri Türkiyənin kimliyinə çevrildi.
Burada sınamaq üçün ən yaxşı 15 dadlı türk desertləri və şirniyyatlarına qısa nəzər salın. Bunlar, şübhəsiz ki, Türkiyəyə səyahətinizdə dad qönçələrinizi çaşdıracaq.
1. Türk paxlavası
Bu, bütün dünyada insanların tanıdığı və zövq aldığı ən məşhur ənənəvi türk desertidir. Paxlavanın təqdimatı Bizans imperiyasına gedib çıxır. Lakin onun resepti Osmanlı İmperiyası dövründə işlənib hazırlanmış və təkmilləşdirilmişdir. Bu gün türk paxlavasının hazırlanmasında Osmanlı dövründə hazırlanmış yeni reseptdən istifadə edilir.
Xəmirin qatlarına püstə, badam, fındıq kimi qoz-fındıq doldurularaq hazırlanır. Əsl dadına sahib olmaq istəyirsinizsə, Türkiyənin ən yaxşı paxlavası bu yeməyin yüz illər əvvəl yarandığı Qaziantepdə tapılır.
2. Tavuk Qoqsu
Bu yemək ingilis dilindən tərcümədə "Toyuq döşü" kimi tərcümə olunur, bu pudinqin əsas tərkib hissəsidir. Əvvəlcə toyuq qaynadılır və liflərə kəsilir. Sonra yenidən su, şəkər, süd, düyü və ya qarğıdalı nişastası ilə qaynadılır. Hazır olduqdan sonra darçın dad vermək üçün istifadə olunur.
3. Firin Sutlac
Bu, Türkiyədə hələ də yeyilən başqa bir Osmanlı mətbəxidir. Fırın sultanının tərkibinə şəkər, düyü, düyü unu, su və süd daxildir. Ondan sobada bişmiş düyü qönçələri hazırlanır. Bu pudinqin müasir versiyasında ləzzət və aroma üçün qızılgül suyu əvəzinə vanil daxildir.
4. Künefe
Künefe Türkiyənin məşhur desertlərindən biridir. Sonradan parçalara kəsilən tort kimi hazırlanır. Kekşəbənzər formasından asılı olmayaraq, isti yeyilməli olduğu üçün xəmir xörəkləri arasında tapa bilməzsiniz.
Künefe Mozzarella, kərə yağı və şəkər siropunun yerli versiyası olan pendirdən hazırlanır. Dadı o qədər ləzzətlidir ki, Türkiyənin cənubunda türk Künefesi ilə məşhur olan səyahətinizdə dadmağa dəyər.
5. Türk Lokumları
Türk lokumları bütün dünyada məşhurdur. Bütün Aralıq dənizi hövzəsində rast gəlinir və onları İstanbulun bir xüsusiyyəti edir. Türk lokumları ilk dəfə 1776-cı ildə Osmanlı İmperiyasının şirniyyatçısı tərəfindən hazırlanmışdır.
Onlar tüklü, yumşaq və çeynəmək xoşdur. Türk lokumlarının tərkibinə qarğıdalı nişastası, meyvə pastası və ya qoz-fındıq və şəkər daxildir. Qədim dövrlərdə yüksək rütbəli xanımlar tərəfindən axşam şirniyyatı kimi istifadə edilirdi. Çay süfrəsində gözəl görünürlər və pişik süfrənizdəki digər desertləri tamamlaya bilərlər.
6. Kazandibi
Yemək Osmanlı İmperiyasına aiddir. Yemək bişirildiyi tavanın dibi yandığı üçün məşhurdur. Kazandibi nişasta, şəkər, düyü unu, yağ, süd və vanil ləzzətlərindən hazırlanır. Kazandibinin karamelize edilmiş üstü onun tərkib hissələrinin südlü dadı ilə gözəl şəkildə ziddiyyət təşkil edir.
7. Türk Tulumbası
Bu, Türkiyədə qızardılmış küçə yeməkləri səhrasıdır və hər yaşdan insanlar bu şirini sevirlər. Bu bir növ türk xəmiridir. Dadı limon siropunda islatmaqla artır. Şirniyyat xəmiri ulduz başlığı olan boru torbasına əlavə etməklə hazırlanır.
8. Pismaniye
Bu desert Kocaeli şəhərində mənşəli türk desertlərinin ənənəvi dadını təcəssüm etdirir; Tərkiblərə şəkər, qovrulmuş un və yağ daxildir. Son yeməyi pambıq konfetinə bənzəyir, baxmayaraq ki, faktura bir az fərqlidir. Yemək qoz, püstə və ya kakao kimi qoz-fındıq ilə bəzədilib.
9. Aşura
Bu, turistlər və yerli əhali arasında məşhur olan başqa bir türk pudinqidir. Ancaq bu türk şirininin də ona bağlı tarixi bir mirası var. İslam inancına görə, Nuh böyük daşqından sağ qalmaq üçün puding etdi. O zaman Nuh peyğəmbər yerli mövcud olan bütün inqrediyentlərdən istifadə edirdi. Bu gün bu türk pudinqi üçün müxtəlif reseptlər var. Noxud, buğda, paxlalı lobya və şəkər daxil olmaqla taxıllardan hazırlanır.
Bu səhrada istifadə edilən quru meyvələr qurudulmuş əncir, ərik və fındıq kimi qoz-fındıqdır, adətən İslam təqviminin Məhərrəm kimi tanınan ilk ayında hazırlanır. İnsanlar Məhərrəm ayının 10-da Aşuranı edib qonşular arasında paylayırlar.
10. Zərdə
Bu, məşhur türk desertlərindən biridir ki, insanların ləzzətini alır. Türk xalqlarının toylarında və övladının doğumunu qeyd etmək üçün “Zərdə” etmək adəti var. Gözəl ətir üçün qarğıdalı nişastası, düyü, su və zəfəran və sarı rəng üçün Curcuma kimi vacib maddələrlə hazırlanır. Bişirildikdən sonra yeməyi yerli qoz-fındıq və meyvələrlə bəzəyir. İnsanlar əsasən püstə, şam fıstığı, nardan istifadə edirlər.
11. Cezerye
Bu türk deserti ərəb dilinə tərcümə edilərkən yeməyin adı kimi yerkökü ilə hazırlanır. Cezerye darçın dadlı karamelize kökdür. Onun ləzzəti qoz, püstə və fındıq kimi qoz-fındıqların əlavə edilməsi ilə daha da artırılır. Bəzəmək üçün qaba əzilmiş kokos səpilir. Quru bir şirniyyatdır, ona görə də səyahətdə və ya qohumlara hədiyyə olaraq daşına bilər.
12. Güllac
Südlü desert deyildikdə ağla gələn ilk desertlərdən biridir. Gullac deserti süd, nar və xüsusi xəmirdən hazırlanır. Doya bilməyəcəyiniz bir desertdir. Ümumiyyətlə, Ramazan ayında insanlar istehlak olunur.
13. Katmer
Katmer doymaz, ağızda əriyən dadlı desertdir. Qaziantepdə səhərlər səhər yeməyi ilə verilir. Türkiyəyə gələndə çox nazik xəmirli bu dadlı deserti mütləq dadın.
14. Ayva tatlisi (heyva deserti)
Türkiyədə yenidən sınamaq üçün fərqli bir dad! Ortadan yarıya bölünür, çəyirdəkləri çıxarılır, şəkər tozu əlavə edilir və üzərinə 1 stəkan su, darçın, mixək əlavə edilərək vam odda qaynana qədər bişirilir. Damağınızda qalacaq bir desert olacaq.
15. Cevizli Sucuk (cevizli kolbasa)
Qozlu sucuk dadlı desertlərdən biridir. Bu, bəkməz örtüklü və qozlu ənənəvi desertdir. Adətən çay və ya qəhvə ilə yeyilə bilən bir desertdir.
Son söz
Türkiyə desertləri və şirniyyatları ilə məşhurdur. Bu nemətlərin şirin və ləzzətli dadı onları yeyən hər kəs tərəfindən tərifə layiqdir. Türkiyəyə gələn turistlər mənzərədən və müasir arxitektura ilə qədim memarlığın birləşməsindən həzz alırlar, lakin bu türk ləzzətlərindən və şirniyyatlarından həzz alırlar.